{"id":801,"date":"2021-02-12T13:31:59","date_gmt":"2021-02-12T12:31:59","guid":{"rendered":"https:\/\/ibb.phwien.ac.at\/?p=801"},"modified":"2021-03-17T18:56:05","modified_gmt":"2021-03-17T17:56:05","slug":"no-future-without-sustainability","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/?p=801","title":{"rendered":"No future without sustainability"},"content":{"rendered":"\n

Im Rahmen der Lehrveranstaltung Fachdidaktik Betriebsmanagement 2 des Fachbereichs Ern\u00e4hrung befassten sich die Studierenden mit Themengebieten wie Nachhaltigkeit, Global Goals und Umweltbildung f\u00fcr nachhaltige Entwicklung, welche auch in den Lehrpl\u00e4nen an BMHS verankert sind.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Bildquelle: Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dieser Artikel befasst sich mit dem Begriff Nachhaltigkeit in Bezug zum Fachbereich Betriebsmanagement. Wie k\u00f6nnen Lernende die Thematik der Nachhaltigkeit realit\u00e4tsnahe und bewusstseinsbildend im Unterricht erarbeiten?<\/p>\n\n\n\n

Nachhaltigkeit ist in der Bev\u00f6lkerung durchaus etabliert, da seine Wurzeln schon bis ins 15. Jahrhundert zur\u00fcck gehen Hier wurde Nachhaltigkeit folgenderma\u00dfen erkl\u00e4rt: \u201el\u00e4ngere Zeit anhaltende Wirkung.\u201c Auch Sustainability aus dem Englischen ist 1970 aufgrund der \u00d6kologiebewegung entstanden.<\/p>\n\n\n\n

Was bedeutet Nachhaltigkeit?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Blicken wir auf die letzten Generationen zur\u00fcck, die auf ihren eigenen Felder und Wiesen Lebensmittel erzeugt haben. Mit viel Handarbeit, Flei\u00df und Weitergabe von \u00fcberlebens notwendigem Wissen, konnten unsere Vorfahren die Ressourcen der Erde nutzen, ohne sie auszubeuten, sodass die n\u00e4chste Generation genau so gut von dem St\u00fcck Land leben konnte. Das war ihr Ziel! Heute, in unserer schnelllebigen und modernen Zeit, achten nur wenige Menschen auf die Umwelt und das zum Leid unseres \u00d6kosystems. Doch wir k\u00f6nnen alle einen individuellen Beitrag leisten, damit unsere Welt auch noch f\u00fcr die nachfolgende Bev\u00f6lkerung lebenswert bleibt. Der erste Schritt in die richtige Richtung ist, dass sich jeder Mensch dessen bewusst wird und einen nachhaltigen Lebensstil verfolgt. Hier spielen Faktoren wie die Verringerung der CO2 \u2013 Produktion, die effizierte Energieversorgung und der daraus entstehende Erhalt der nat\u00fcrlichen Ressourcen eine gro\u00dfe Rolle.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Bildquelle: pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Das allt\u00e4gliche Leben nachhaltig gestalten!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Jeden Tag k\u00f6nnen bzw. m\u00fcssen wir aufs Neue unser Bestes f\u00fcr unsere Mitmenschen und unseren Planeten geben. Durch unsere Einstellungen und die daraus folgenden Handlungen, k\u00f6nnen wir einen gro\u00dfen Beitrag f\u00fcr eine lebenswerte Zukunft leisten.
Wird der Fokus auf die Ern\u00e4hrung gelegt, so ist es wesentlich, saisonale und regionale Produkte zu kaufen. Der beste Weg ist hier, wenn das Schnitzerl vom Bio-Bauern nebenan kommt. Die biologische Wirtschaftsweise legt den Fokus auf die Kreislaufwirtschaft, die Langlebigkeit der Tiere und die \u00fcberaus tierwohlgerechte Haltung unserer Nutztiere. Aus diesen Gr\u00fcnden und noch weiteren, tr\u00e4gt der Konsum von biologischen Lebensmitteln zu einer zukunftsf\u00e4higen Welt bei. Weiters wird bei der Herstellung von pflanzlichen Lebensmitteln ein geringerer Anteil der Ressourcen verbraucht als bei tierischen Produkten. Hier darf aber nicht vergessen werden, dass nur mit dem Wirtschaftsd\u00fcnger der Tiere eine Kreislaufwirtschaft am Feld m\u00f6glich ist! Deshalb sollten wir den Fleischkonsum reduzieren und wenn, dann die regionalen Landwirt*innen unterst\u00fctzen.
Ein weiterer Aspekt ist die Abfallentsorgung. Es muss darauf geachtet werden, so wenig Lebensmitteln zu verschwenden, Essensreste zu verwerten und Plastik aller Art zu reduzieren. Auch die Energieversorgung soll effizient und optimal ausgenutzt werden. Am Besten ist hier die Nutzung von \u00d6kostrom und nach M\u00f6glichkeit von \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln. Au\u00dferdem soll auch auf einen geringen Wasserverbrauch geachtet werden.<\/p>\n\n\n\n

Ideen f\u00fcr die Umsetzung im Unterricht<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"
Bildquelle: pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Im Fachbereich Betriebsmanagement k\u00f6nnen optimal Exkursionen<\/strong> in Vorzeigehotels und Restaurants, welche Nachhaltigkeit in all ihren Bereichen und Abteilungen leben, durchgef\u00fchrt werden. Durch verschiedene Aufgabenstellungen f\u00fcr Lernende und facettenreiche Einblicke in unterschiedlichen Betriebszweige der Unternehmen k\u00f6nnen Sch\u00fcler*innen bleibende Eindr\u00fccke bekommen. Durch selbst organisierte Schulveranstaltungen, wie zum Beispiel ein Kochwettbewerb <\/strong>zum Thema: \u201eEine kulinarische Reise im Fokus der Nachhaltigkeit\u201c k\u00f6nnen Lernende selbst den Lebensmitteleinkauf, die Rezeptauswahl und weitere Aspekte bestimmen und so individuelle Erfahrungen sammeln.<\/p>\n\n\n\n

Weiters k\u00f6nnen die Sch\u00fcler*innen durch Videos, Bilder oder Vortr\u00e4gen \u00fcber die derzeitige Umweltzerst\u00f6rung emotional in das Thema <\/p>\n\n\n\n

miteingebunden werden. Im anschlie\u00dfenden Unterrichtsverlauf k\u00f6nnen die Lernende durch Gruppenarbeiten Ideen und Ma\u00dfnahmen f\u00fcr ihre eigenes Leben sammeln oder auch einen Pop-up-Store<\/strong> im Sinne der Nachhaltigkeit entwickeln.<\/p>\n\n\n\n

Auch Projekte zum Thema Nachhaltigkeit k\u00f6nnen im Fach Betriebsorganisation umgesetzt werden. Es k\u00f6nnen Sch\u00fcler*innen einen Filmeabend zum Thema, mit einem themenspezifischen Film, wie zum Beispiel \u201eDie Gr\u00fcne L\u00fcge\u201c ausw\u00e4hlen, Experten einladen und eine Podiumsdiskussion<\/strong> gestalten. Nat\u00fcrlich findet im zum Ausklang eine Verk\u00f6stigung mit Beachtung der Nachhaltigkeitsaspekte statt.<\/p>\n\n\n\n

Ziel f\u00fcr Lernende<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Das Ziel sollte immer sein, dass die Lernenden einen pers\u00f6nlichen Bezug zum Thema erhalten. Eine optimale Zielerreichung w\u00e4re, wenn die Sch\u00fcler*innen nach der Exkursion, der Einheit oder dem Projekt von sich aus, ihr Leben nachhaltig gestalten und vielleicht auch andere Menschen in ihrer Umgebung positiv beeinflussen. Denn nur so k\u00f6nnen wir unsere Welt auch f\u00fcr die n\u00e4chste Generation erhalten und weitere Umweltzerst\u00f6rungen vermeiden.<\/p>\n\n\n\n

Quelle: https:\/\/www.wir-leben-nachhaltig.at\/aktuell\/detailansicht\/nachhaltigkeit\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Autorin: Theresa Heidl<\/p>\n\n\n\n

Bildquellen: pixabay<\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/pixabay.com\/de\/photos\/umweltschutz-naturschutz-%C3%B6kologie-326923\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n
\nhttps:\/\/cdn.pixabay.com\/photo\/2017\/09\/26\/18\/08\/ecology-2789601__480.png\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n
\nhttps:\/\/cdn.pixabay.com\/photo\/2017\/07\/19\/16\/45\/cooking-2519657_1280.png\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Rahmen der Lehrveranstaltung Fachdidaktik Betriebsmanagement 2 des Fachbereichs Ern\u00e4hrung befassten sich die Studierenden mit Themengebieten wie Nachhaltigkeit, Global Goals und Umweltbildung f\u00fcr nachhaltige Entwicklung, welche auch in den Lehrpl\u00e4nen an BMHS verankert sind. Dieser Artikel befasst sich mit dem Begriff Nachhaltigkeit in Bezug zum Fachbereich Betriebsmanagement. Wie k\u00f6nnen Lernende die Thematik der Nachhaltigkeit realit\u00e4tsnahe […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":815,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[19,44],"tags":[74,31,48],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Sustainability.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/801"}],"collection":[{"href":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=801"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":914,"href":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/801\/revisions\/914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}