{"id":1646,"date":"2024-03-06T08:04:38","date_gmt":"2024-03-06T07:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/?p=1646"},"modified":"2024-04-11T13:00:25","modified_gmt":"2024-04-11T11:00:25","slug":"berufsbildungs-blog-die-zukunft-der-ernaehrung-einblicke-in-die-pflanzenbasierte-kochausbildung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/?p=1646","title":{"rendered":"BerufsBildungs Blog: Die Zukunft der Ern\u00e4hrung \u2013 Einblicke in die pflanzenbasierte Kochausbildung"},"content":{"rendered":"\n<p>Willkommen zu einem weiteren spannenden Eintrag in unserem Berufsbildungs Blog! Heute werfen wir einen Blick auf die sich ver\u00e4ndernde Landschaft der kulinarischen Ausbildung, die sich zunehmend auf pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung fokussiert \u2013 ein Thema, das in der 16. Episode unserer BerufsBildungs Talks Serie unter der fachkundigen Moderation von Martin Thoma brillant beleuchtet wurde.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung: Ein wachsender Trend<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Episode mit dem Titel &#8222;Pflanzlich&#8220; hebt hervor, wie der Trend zu einer pflanzenbasierten Ern\u00e4hrung zunimmt. Immer mehr Menschen entscheiden sich aus gesundheitlichen, \u00f6kologischen oder ethischen Gr\u00fcnden f\u00fcr eine Reduktion ihres Fleischkonsums. Diese Ver\u00e4nderung in der Ern\u00e4hrungsweise unserer Gesellschaft er\u00f6ffnet neue Horizonte und Herausforderungen f\u00fcr die kulinarische Bildung.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"1080\" data-id=\"1648\" src=\"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/plantbased3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1648\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"1080\" data-id=\"1647\" src=\"https:\/\/isbb.phwien.ac.at\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/plantbased2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1647\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gespr\u00e4ch mit einer Expertin<\/h3>\n\n\n\n<p>In der Folge spricht Martin Thoma mit Lisa Klein von Vegucation, einer Organisation, die sich der Ausbildung im Bereich veganer und vegetarischer K\u00fcche widmet. Lisa Klein teilt ihre Einblicke in die neuesten Trends und zuk\u00fcnftigen Entwicklungen der Ausbildung von K\u00f6chinnen und K\u00f6chen, die sich auf vegane und vegetarische Gerichte spezialisieren m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Die Rolle des Bachelorstudiums<\/h3>\n\n\n\n<p>Ein Kernthema der Diskussion ist die Rolle des Bachelorlehramtsstudiums im Fachbereich Ern\u00e4hrung. Die Ausbildung muss sich an die ver\u00e4nderten Ern\u00e4hrungsgewohnheiten anpassen, um zuk\u00fcnftige Fachkr\u00e4fte bestm\u00f6glich auf diese Nachfrage vorzubereiten. Es wird deutlich, dass eine umfassende und zukunftsorientierte Ausbildung in diesem Bereich nicht nur w\u00fcnschenswert, sondern unerl\u00e4sslich ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein besonderer Dank gilt Martin Thoma, dessen kompetente Moderation diese wichtige Diskussion erm\u00f6glichte. Seine F\u00e4higkeit, tiefgehende und aufschlussreiche Gespr\u00e4che zu f\u00fchren, hat diese Episode zu einem wertvollen Beitrag in unserer Serie gemacht.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fazit<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr alle, die eine Karriere in der Ern\u00e4hrungsbranche in Erw\u00e4gung ziehen oder einfach nur mehr \u00fcber die Zukunft der pflanzenbasierten K\u00fcche erfahren m\u00f6chten, ist diese Episode von &#8222;BerufsBildungs Talks&#8220; ein absolutes Muss. Sie liefert nicht nur wertvolle Einblicke in die aktuellen Entwicklungen der Branche, sondern inspiriert auch zu einer tieferen Auseinandersetzung mit der Bedeutung von Ern\u00e4hrungsbildung in unserer Zeit.<\/p>\n\n\n\n<p>Bleiben Sie dran f\u00fcr weitere spannende Beitr\u00e4ge in unserem Berufsbildungs Blog, wo wir weiterhin die neuesten Trends und Entwicklungen in verschiedenen Berufsfeldern beleuchten.<\/p>\n\n\n\n<p>zum Link: <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-21-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Spotify Embed: 16 Pflanzlich\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"100%\" height=\"152\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/3sfQiOylh7Ibx93VNveO5F?si=515c954710cc41a4&#038;utm_source=oembed\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>#Berufsbildung #Ern\u00e4hrungswissenschaft #PflanzenbasierteK\u00fcche #VeganKochausbildung #ZukunftDerErn\u00e4hrung #BerufsBildungsTalks #MartinThoma #LisaKlein<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Willkommen zu einem weiteren spannenden Eintrag in unserem Berufsbildungs Blog! 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