Die Entwicklung der Gelato-Kultur in Wien erstreckte sich \u00fcber das 19. und 20. Jahrhundert. In dieser Zeit entwickelten sich die ambulanten Gelatiere zu festen L\u00e4den, den sogenannten Gefrorenen-Salons, die nicht nur das Stadtbild Wiens pr\u00e4gten, sondern sich auch in ganz Europa ausbreiteten. Nach dem Ersten Weltkrieg etablierten sich die Eissalons fest in \u00d6sterreich, und 1927 gr\u00fcndeten die italienischen Gelatiere den Verein \u201cAssociazione Gelatieri Italiani in Austria\u201d (A.G.I.A.), einer der \u00e4ltesten noch bestehenden Vereine Europas. Nach dem Zweiten Weltkrieg setzte die Erfolgsgeschichte der Eissalons fort. Die Berufsgruppe \u201cEissalons\u201d im Rahmen des Fachverbandes Gastronomie unterst\u00fctzte die Mitglieder mit verschiedenen Aktivit\u00e4ten, darunter Kinder-Eiswochen und Informationsmaterial. Ein bedeutender Schritt war die Integration der Speiseeiserzeugung in die Berufsausbildung der Konditoren, was dazu f\u00fchrte, dass die Gelato-Produktion auch in den Konditoreien Fu\u00df fasste.<\/p>\n\n\n\n
Heute ist es nicht \u00fcberraschend, dass Wien laut Euronews vom 1.8.2021* mit 367 Eissalons die h\u00f6chste Dichte an Eissalons in Europa aufweist. Die Geschichte der Gelato-Metropole Europas spiegelt die kulturelle Entwicklung und die Verbindung zwischen Wien und der italienischen Gelato-Tradition wider.<\/p>\n\n\n\n
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